A Cézár saláta

A Caesar vagy Cézár saláta nem a „dobjunk össze valami salátát olyan zöldségekből, ami a hűtőben van” kategóriába tartozik! SŐT! Ha jégsalátát, paprikát, trappista sajtot látsz a receptben, ezersziget öntettel vagy majonézzel az egyenesen az autentikus Cézár saláta megcsúfolását jelenti! Persze mindenki ízlésének megfelelően készítse, csak ezekkel az alapanyagokkal ne hívja annak, ami nem az. J

Ez az autentikus Cézár saláta, a mindenféle salátát szinte már gyűlölő Párom kedvence lett, úgyhogy higgyétek el tényleg érdemes elkészíteni! J

Hozzávalók:

A salátához:

2db közepes római saláta

200g kruton

100g parmezán

A krutonhoz:

200g baguette

6 gerezd fokhagyma

olívaolaj

Az öntethez:

2 gerezd fokhagyma

2db szardella (elhagyható, megoszlanak a vélemények, hogy az eredetiben volt-e)

1 fél citrom leve

0.5 ek. mustár

1 ek. vörösborecet

2 ek. worchester-szósz

1.5 dl olívaolaj

3 db tojássárgája

50g parmezán

só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A római salátát leveleire szedjük, megmossuk, leszárítjuk, majd apróra tépkedjük.

2. A krutonhoz a kenyerünket kisebb kockákra vágjuk, meglocsoljuk kis fokhagymás olívaolajjal (ennek hiányában a kenyérszeleteket bedörzsöljük fokhagymával, ezután felkockázzuk, és kis olajjal összeforgatjuk), majd 200C-ra előmelegített sütőben grill fokozaton megpirítjuk.

3. A parmezánt a keverőedényben 10mp/10 fokozaton "reszeljük le". Tegyük félre! A fokhagymát, szardellát a keverőedénybe teszük 5mp/5fokozaton aprítjuk! Az öntethez az összes hozzávalót az olaj kivételével a keverőedénybe helyezzük, lezárjuk a keverőedényt, rátesszük a kupakot 2:30p/3 fokozaton összekeverjük. Amikor elindítottuk a készüléket a kupakra öntjük az olívaolajat, hogy szépen becsöpögtesse a masszába, mintha majonézt készítenénk.

4. Egy tálba beleszedjük a krutonok felét, szórjuk meg kis parmezánnal, tegyünk bele az öntetünk felét és keverjük össze. Szedjük tányérra, majd adjuk hozzá a maradék krutont és öntetet, végül szórjuk meg parmezánforgáccsal.

Az eredeti Cézár saláta természetesen variálható. Elterjedt szalonnás, csirkemelles, garnélás változata is. Ez esetben pirítsunk hozzá szalonnát, pároljunk hozzá a Varoma tálban fűszeres (só, bors) csirkemellet vagy garnélát.

Mi ma a csirkemellet választottuk, könnyű fehér borral!

Jó étvágyat! J

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.

Gasztroszerelem egy gombnymással

A főzés sikerének kulcsa két dologban rejlik: jó alapanyag és a világ legkisebb konyhájaként emlegetett Thermomix. Reményeim szerint, ha ezt a blogot olvasod, utóbbival már rendelkezel. ;)

Könnyen, gyorsan, olcsón készíthetjük el vele ételeinket, italainkat, és ami manapság talán a legfontosabb: egészségesen!- na ok, a marketing megvolt J

Az én Thermomix-gasztroszerelmem 2 évvel ezelőtt egy zöldborsókrémlevessel kezdődőtt, ekkor jelentkeztem Thermomix értékesítőnek (ami természetesen azóta is tart, a szerelem és az értékesítés is J). Már az első kanál kóstolásakor tudtam, ez valami egészen más, egyrészt soha nem jutott volna eszembe zöldborsóból krémlevest készíteni, másrészt lenyűgözött a színe és íze...

De, hogy ti is át tudjátok érezni miről is „beszélek“, íme a recept:

Hozzávalók:

500 g fagyasztott cukorborsó (idény esetén természetesen friss zöldséget használjunk)

500 g  víz

1 közepes fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors,

1 ek. TM zöldségleves -alap

100 g tejszín vagy tejföl

Ízlés szerint szerecsendió vagy menta

Elkészítés:

1. A hagymát, a fokhagymát aprítsuk 3 mp/5-ös fokozaton. Majd kis olaj hozzáadásával

dinszteljük 3 p/Varoma/1-es fokozaton.

2. Helyezzük a keverőedénybe a borsót, és aprítsuk 6 mp/7-os fokozaton.

3. Adjuk hozzá a vizet, fűszereket. Főzzük 12 p/80°C/1-es fokozaton.

4. Ízlés szerint szerecsendióval vagy mentával ízesíthetjük, adjuk hozzá a tejszínt/tejfölt. Krémesítsük 1p/10-es fokozaton (a fordulatszámot lassan, fokozatosan emelve, ha 60 fok, vagy alá csökkent a hőmérséklet).

Díszíthetjük néhány csepp tökmagolajjal vagy elképesztően sok tökmagolajjal (lásd a képet) J

Mivel még nem vagyok gyakorlott blogger, szívesen fogadok bármilyen ötletet, észrevételt, kritikát!

Kellemes főzést kívánok mindenkinek!

Kovács Andi

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.