Ez az a recept, ami soha nem készült még kétszer ugyanúgy, már ami a "zöld" részét illeti. Mindig olyan zöldségekből készítem, ami éppen itthon van. Nem kell túlbonyolítani, pont az egyszerűsége a nagyszerűsége. Vacsorára még bőven van időtök elkészíteni. :)

Ráksaláta

Hozzávalók:

500 g garnéla/királyrák

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

1 chili

só

bors

zöld koriander

petrezselyem

1 ek. méz

1 citrom

2-3 dl fehérbor

300 víz

Saláta hozzávalói:

fél jégsaláta

1/3 kígyóuborka

3-4 db cseresznyeparadicsom

fél lilahagyma

fél póréhagyma

2 db kisebb sárgarépa

fél mangó

fél grapefruit

olívaolaj

Elkészítés:

1. A jégsalátát, a hagymákat és a répát tegyük a keverőedénybe és aprítsuk 5mp/6 fokozaton.

2. Tegyük félre egy tálba, kockázzuk hozzá a többi hozzávalót, locsoljuk meg kis olívaolajjal, tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy az ízek összeérjenek.

3. Vékonyan karikázzuk fel a citromot, a rákokat ízesítsük a fűszerekkel.

4. A Varoma tál tetejét borítsuk be a citromszeletekkel, helyezzük rá a fűszeres rákokat, öntsük a keverőedénybe a bort és a vizet, majd a borgőzben pároljuk át 15p/Varoma/1 fokozaton.

Tálalásnál megszórhatjuk parmezánnal, korianderrel, petrezselyemmel.

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.