Azt hiszem mondtam már, mióta használom a Thermomixet, azóta imádom igazán a krémleveseket. Ez tényleg a készüléknek tudható be, ugyanis semmilyen más géppel nem lesz ennyire krémes, selymes, levegős. Ezt az állítást már megannyi séf is megerősítette, így valóban olyan lesz a krémleves állaga, mint a top éttermekben. A sárgarépa krémleves a véletlen műve, nagyon kívántam valamilyen zöldséges krémlevest, de csak sárgarépa volt itthon. Azóta tökéletesítettem, nekem így az igazi, bátran próbáljátok ki. :)

Sárgarépa krémleves

Hozzávalók:

500 g sárgarépa

500 g zöldség alaplé (vagy 500 g víz 2ek. TM ételízesítő)

2-3 cm gyömbér

1-2 cm kurkuma (vagy 2 késhegynyi őrölt)

1 nagy narancs leve

2-3 ek mascarpone

1 kicsi vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

150 ml tejszín

só

bors

2 ek. olívaolaj

díszítésként reszelt sajt

Elkészítés:

1. A vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért és a kurkumát tegyük a keverőedénybe, majd 5mp/5 fokozaton aprítsuk.

2. Adjuk hozzá az olívaolajat és pároljuk meg 3p/Varoma/1 fokozat.

3. Nagyobb darabokban tegyük bele a megtisztított sárgarépát és aprítsuk 8mp/8 fokozaton.

4. Öntsük fel alaplével, sózzuk, borsozzuk, majd főzzük 13p/100°C/1 fokozaton.

5. Adjuk hozzá a mascarponét és a tejszínt és 1p/10 fokozaton pürésítsük.

Reszelt sajttal, pl. füstölttel tálaljuk.

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.