Ki merem jelenteni, hogy megvan az ősz legfinomabb tortája. Javában tombol még a sütőtök szezon, finom édes darabokat találhatunk a piaci árusoknál. Ha egy kicsit különleges, de nagyon könnyen elkészíthető desszerttel szeretnéd meglepni családod vagy barátaidat, akkor ne habozz elkészíteni.

Sütőtökös sajttorta karamellszósszal

Hozzávalók: (18-20 cm-es formához)

Az alaphoz:

200 g Győri édes kakós keksz vagy gyömbérkeksszel is isteni

80 g vaj

1ek. kakaó

A krémhez:

175g mascarpone (laktózérzékenyeknek laktózmentes Philadelphia krémsajt)

165g tejföl/laktózmentes tejföl

1dl habtejszín/laktózmentes tejszín/cocomas

50g porcukor/porított eritrit

1cs vaníliás cukor

20g kukorica keményítő

2 egész tojás

200g sütőtökpüré

Karamellhez a tetején:

50 g kristálycukor/kókuszvirágcukor

25g vaj

0.25 dl tejszín/laktózmentes tejszín/cocmas

Elkészítés:

1. A tököt feldaraboljuk és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük, majd 30mp/5 fokozaton pürésítjük.

2. A vajat 3p/50 fok/1 fokozaton felmelegítjük, beletesszük a kekszet és a kakaót majd 10mp/7 fokozaton összetörjük. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába nyomkodjuk bele.

3. A krémhez helyezzük be a pillangót és a hozzávalók sorrendjében tegyük bele az alapanyagokat, a tök a legutolsó, ha már kihűlt. 2p/3 fokozaton szép habosra keverem.

4. Ráöntöm a kekszes alapra.  A sütő aljába egy tepsibe tegyünk vizet, mert gőzben kell sülnie.

A sütés: előmelegített, 180 fokos sütőben kezdtem. 15 perc múlva leveszem 150 fokra, lekapcsoltam a légkeverést is. Így sült még 35 percig.

Amíg sül elkészítjük a karamellszószt, amihez vegyünk elő egy serpenyőt.

Tegyük a cukrot a serpenyőbe, alacsony hőfokon kezdjük el olvasztani, nem szabad hozzányúlni, magától kell olvadnia. Ha felolvadt, adjuk hozzá a vajat, keverjük el, végül keverjünk hozzá kevés tejszínt is.

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.