Egyszerű, nagyszerű, villámgyors, ráadásul még a legválogatósabb gyerekek is szeretik. Sőt, akár a gyerekekkel együtt is megfőzhetitek, mert tényleg gyerekjáték elkészíteni. Próbáljátok ki! :)

Paradicsomos húsgombóc spagettivel

Hozzávalók:

Húsgolyók:

40 g szikkadt kenyér vagy 1 db zsemle darabolva

80 g tej

6-12 db friss petrezselyem levél

1 gerezd fokhagyma

400 g darált marhahús

2 tojás

fél teáskanál só

1 csipet bors

Paradicsomszósz:

1 gerezd fokhagyma

50 g vöröshagyma

20 g olívaolaj

600 g sűrített paradicsom (passata)

1 teáskanál só

bors

bazsalikom

oregánó

Elkészítés:

1. A tejet öntsük egy tálkába és tegyük bele a zsemlét vagy kenyeret.

2. A petrezselymet és a fokhagymát tegyük a keverőedénybe és vágjuk össze 5mp/7 fokozaton. A spatula segítségével nyomkodjuk az edény aljára, ami feltapadt az oldalára.

3. Adjuk hozzá a húst, tojást, sót és a borsot. A beáztatott kenyeret jól nyomkodjuk ki és a adjuk ezt is hozzá. Keverjük össze 10mp/5 fokozaton. Tegyük félre egy tálba. Mossuk el a keverőedényt.

4. Kicsit olajos kézzel formázzunk belőle golyókat és helyezzük a Varoma tálba illetve a Varoma tálcára. 

5. Tegyük a keverőedénybe a fokhagymát, vöröshagymát, az olívaolajat és vágjuk fel 5mp/5 fokozaton, majd pirítsuk 3p/Varoma/1 fokozaton.

6.. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, sót, borsot, bazsalikomot, oregánót. Zárjuk le az üst tetejét, tegyük helyére a Varoma tálat és főzzük 20p/Varoma/1 fokozaton.

Amíg a húsgolyó és a szósz elkészül, hagyományos módon főzzük ki a spagetti tésztát. Parmezánnal megszórva tálaljuk.

Természetesen bármilyen húsból elkészíthető a húsgolyó (sertés, csirke, pulyka). Spagetti helyett tálalhatjuk még főtt burgonyával illetve akár rizzsel is.

Jó étvágyat! :)

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.

Tüzes, fűszeres, csípős ízek kedvelőinek ajánlom elsősorban ezt a receptet. Gyorsan (marha függő), egyszerűen el lehet készíteni. Nagyon laktató, de ennek ellenére abbahagyhatatlan étel. Guacamole és a babpüré mártogatósnak sem utolsó, ráadásul ezt már 1 nappal előre el is készíthetjük. Tortilla receptet a gyrosnál találtok, ebből is érdemes nagyobb mennyiséget egyszerre elkészíteni, lehet fagyasztani is.

Burrito

Hozzávalók:

8 tortilla

500 g marhanyak (lehet lapocka is), kockázva

100 g darált marhahús

300 g sűrített paradicsom (passata)

1 nagyobb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

30 g olaj

150 g kukoricasör (Corona)

100 g alaplé

2 kocka étcsokoládé

1 ek. oregánó

1 tk. római kömény

2-3 db chili , jalapeno

késhegynyi fahéj

só- ízlés szerint

200 g cheddar sajt

100 g mozzarella sajt

Guacamole

Hozzávalók:

5 ág koriander, friss, csak levél

100g hagyma, félbevágva

2 chilipaprika (közepesen erős), félbevágva, kimagozva

1 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

450g avokádó, érett, hámozva, kimagozva

2 evőkanál citromlé

1 kávéskanál só

Babpüré

Hozzávalók:

300 g főtt vörös vesebab (lehet konzerv is, lecsöpögtetve)

50 g lilahagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1-2 ek. tejföl

1 lime leve, fél lime héj

chili- ízlés szerint

só

bors

Elkészítés:

1. Először a Guacamole-t készítsük el. Tegyük a koriandert a keverőedénybe, aprítsuk 3mp/5 fokozaton.

2. Adjuk hozzá a hagymát, chilit, fokhagymát, paradicsomot, aprítsuk fel 5mp/5 fokozaton. Tegyük egy külön tálba és rakjuk félre.

3. Az avokádót, citromlevet és sót vágjuk 5mp/4 fokozaton.

4. Adjuk hozzá a hagyma-paradicsom keveréket, keverjük 10mp/3 fokozaton. Ízesítsük sóval, ha szükséges, tároljuk hűtőben fogyasztásig. 

5. Babpüré. Tegyük a hozzávalókat a tejföl és a lime kivételével a keverőedénybe, pürésítsük 15mp/6 fokozaton. Adjuk hozzá a tejfölt a lime levét és héjat, majd keverjük el 10mp/3 fokozaton. Tegyük félre egy tálba, fogyasztásig tegyük hűtőszekrénybe.

6. Burrito. A vöröshagymát és a fokhagymát tegyük a keverőedénybe 5mp/5 fokozaton aprítsuk.

7. Adjuk hozzá az olajat és dinszteljük meg 3p/Varoma/1 fokozaton.

8. Tegyük a keverőedénybe a húsokat és pároljuk át 5p/100°C/visszaforgató/1 fokozaton.

9. Jöhet az oregánó, a római kömény, a chilik ízlés szerint, az étcsokoládé, majd 2p/100°C/visszaforgató/1 fokozaton keverjük össze.

10. Öntsük rá a paradicsomszószt, a sört és az alaplevet, sózzuk és főzzük puhára a húst 55p/100°C/visszaforgató/1 fokozaton. Nekem ennyi idő alatt megpuhult, ha kicsit "öregebb" a marha elképzelhető, hogy több idő kell neki. Addig főzzük, míg puha nem lesz, negyed óránként 80-100 g alaplevet adjunk hozzá. A ragunak jó szaftosnak kell lennie.

11. A tortillákat kenjük meg babpürével, tegyük rá a ragut, szórjuk meg reszelt cheddar sajttal, tekerjük fel, tetejére pedig mozzarella sajtot tegyünk. Olvasszuk rá a sajtot előmelegített sütőben.

Tálalhatjuk még rukkola salátával is.

Jó étvágyat! :)

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.

Nálunk még kevésbé ismert, a gluténmentes illetve a paleolit étrendet követők gyakran használják különleges finomságokhoz. Készíthetünk vele édes desszerteket, de sós ételeket is. Otthoni elkészítése egyszerű, ráadásul olcsóbb a boltban vásároltnál.

Gesztenyeliszt

Hozzávalók:

500 g gesztenye

Elkészítés:

500 g gesztenyét süss meg sütőben, ha elkészült még melegen pucold meg. Tedd vissza a sütőbe 60-70 fokra, hogy kiszáradjon. Ezután a keverőedénybe téve 30mp-1p/10 fokozaton őröld lisztté.

Kb. 200-250 g liszt lesz belőle.

Próbáljátok ki! 

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.

Elméletileg még javában vénasszonyok nyara kellene, hogy legyen, de ahogy kinézek az ablakon sokkal inkább október végi, esős ősz jut eszembe. Azonban az időjárás senkinek ne szegje kedvét, hogy egy nagyon finom, színeiben nyarat idéző, királyi koktélt elkészítsen otthon. Pillanatok alatt eszedbe jutnak a nyári koktélozások, egy pohár elfogyasztása után pedig pont nem fog érdekelni, hogy kint zuhog az eső. :)

Tényleg királyi a Crack Baby, ugyanis Vilmos herceg & Katalin hercegnő esküvőjén is ezt a koktél kínálták a vendégeknek, mert ez a hercegnő kedvenc koktélja.

Hello nyár! :) Vigyázat, nagyot üt. :) Én szóltam...

Crack Baby

Hozzávalók:

500 g fagyasztott eper

375 g vodka

0.5 l passiógyümölcslé

száraz pezsgő

pezsgős pohár

Elkészítés:

1. Mérjük a keverőedénybe az epret, a vodkát és a passiógyümölcslevet. Turmixoljuk össze 1p/10 fokozaton.

Töltsük az így kapott mixet a pezsgős pohár feléig, majd öntsük fel a pezsgővel.

Jó bulit! ;)

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.

Ezt a dél-olasz receptet spagettiből vagy penne tésztából készítik. Hétvégén egy leánybúcsúban készítettem ezt a receptet, természetesen a chippendale show után került tálalásra, az örömlányok pennéje. Hatalmas sikert aratott az étel neve, de még nagyobbat az íze :) Próbáljátok ki, tényleg érdemes.

Penne alla puttanesca

Hozzávalók:

1 gerezd fokhagyma

130 g magozott fekete olívabogyó

30 g szardella filé

30 g extra szűz olívaolaj

500 g darabolt paradicsomkonzerv

100 g  kapribogyó, lecsöpögtetve

1 ek. só

1500 g víz

360 g penne  tészta

1 ek. aprított petrezselyem

frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. Tegyük a fokhagymát, az olívabogyót és a szardellát az üstbe, majd aprítsuk 5mp/5 fokozaton. A spatula segítségével kaparjuk az üst aljára a hozzávalókat.

2. Öntsük hozzá az olajat, pirítsuk meg 3p/Varoma/1 fokozaton.

3. Adjuk hozzá a paradicsomot, a kapribogyót, majd főzzük 12p/100°C/visszaforgató/1 fokozaton. Tegyük félre egy tálba és tartsuk melegen.

4. Öntsük a vizet és az 1 ek. sót az üstbe, majd forraljuk fel 11p/100°C/1 fokozaton.

5. Adjuk hozzá a tésztát és főzzük leírás szerinti perc/100°C/visszaforgató/1 fokozaton. A tészta 'al dente' legyen. Szűrjük le a tésztát a Varoma tál alsó részébe és rakjuk a paradicsomszószos tálba. Adjuk hozzá a borsot és a petrezselymet, alaposan keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.

Nagyon régóta szemezek ezzel a recepttel, de csak most jött el az ideje. Mióta letöltöttem a telefonomra az E számos alkalmazást, azóta csokifüggőségem is alábbhagyott. Igen, sajnos még a nagyon jó minőségű étcsokoládéban is van oda nem illő dolog. Akkor jutott eszembe ez a recept. Már bánom, hogy nem korábban, eszméletlen finom. Ráadásul tele van egészséges alapanyagokkal, kevesebb, mint 10 perc alatt el is készíthető, előkészülettel együtt. Jó, oké, utána még 1 órát pihen a mélyhűtőben... :) Azt hiszem, most ez a kedvenc csokitortám... :)

Nyers csokitorta

Hozzávalók:

Tészta:

100 g blansírozott mandula

70 g datolya, magozva

fél tk. só

2 ek. kókuszolaj

Krém:

2 nagyobb vagy 3 kisebb érett! avokádó (kb. 250-300 g, mag nélkül, pucolva

70 g nyers kakópor (én bio cukrozatlan kakóport használtam)

100 g eritrit vagy kókuszvirág cukor

50 g kókuszolaj

1 vaníliarúd kikapart magja

1 csipet só

Elkészítés:

1. Béleljünk ki egy 18 cm átmérőjű tortaformát folpackkal.

2. A tészta hozzávalóit tegyük a keverőedénybe majd 40mp/7 fokozaton daráljuk össze. Nyomkodjuk a tortaformába, majd tegyük a mélyhűtőbe, míg elkészítjük a krémet.

3. Tegyük a kókuszvirág cukrot a keverőedénybe, őrőljük meg 10mp/10 fokozaton. A spatula segítségével nyomkodjuk le azt, ami az edény oldalára feltapadt. 

4. Adjuk hozzá a többi alapanyagot, majd 40mp/5 fokozaton krémesítsük.

5. A spatula segítségével kanalazzuk a tésztára, egyengessük el rajta a krémet, majd 1 órára tegyük a mélyhűtőbe.

Ha igazán követjük a nyers életmódot, akkor mindenképpen nyers kakaót, kókuszvirág cukrot vagy nyers nádcukrot, és nyers kókuszolajat használjunk. Én bio kakaóport, eritritet illetve nádcukrot használtam, fele-fele arányban, nekem így is hibátlan lett. :) Hamis nyers csokitorta :)

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.

Még sok évvel ezelőtt egy körúti étteremben kóstoltam a hummuszt- botrányosan rossz volt. Akkor azt mondtam, ezt soha többet, egészen mostanáig. Mivel imádom a csicseriborsót, gondoltam teszek vele még egy próbát, de most házilag készítem el. Megérte, isteni finom és azóta nagy kedvencem lett. Kevés alapanyagból, olcsón ki lehet hozni ezt a közel-keleti ételt. Én leggyakrabban konzervből készítem, szerintem sokkal krémesebb lesz a végeredmény, de természetesen lehet szárítottból is készíteni. Ebben az esetben előtte este áztassuk be a csicseriborsót, majd ezután főzzük. A másik fő alkotórésze a szezámkrém- tahini. Már itthon is sok helyen beszerezhető, de házilag elkészítve a legjobb. Hűtőben eláll, érzékeny a fényre és a hőhatásokra, mivel többszörösen telített zsírsavakban gazdag. Későbbiekben felhasználhatjuk még a tahinit dresszingekhez, kenyérre vaj, margarin helyett- főleg laktóz érzékenyek számára- illetve minden olyan ételbe, amibe vajat tennénk, helyettesíthetjük tahinivel. pl. krumplipüré

Na, de jöjjön a nekem nagyon bevált hummusz recept, próbáljátok ki, ha szerettétek eddig is azért, ha meg nem, akkor azért megér egy próbát! :)

Hummusz

Hozzávalók:

2 doboz csicseriborsó konzerv

2 ek. tahini (100g szezámmag, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek. olívaolaj, só)

2 gerezd fokhagyma

3-4 ek olívaolaj

1 citrom leve

só

Elkészítés:

1. Kezdjük a tahini elkészítésével. Egy serpenyőben kicsit pirítsuk meg a szezámmagot, folyamatosan . Éppen, hogy aranybarna legyen, ha túl pirítjuk nagyon keserű. Tegyük a keverőedénybe, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és 3-4 cl vizet. Ezután 1-1:30p/10 fokozaton krémesítsük. Akkor jó, ha már teljesen krémes állagú, ha szükséges adjunk hozzá még vizet. Légmentesen zárható üvegben, hűtőben tároljuk, a tetejét zárjuk le mindig olívaolajjal. 

2. Szűrjük le a csicseriborsót (levét tartsuk meg), adjuk hozzá a további hozzávalót, majd 2p/10 fokozaton pürésítsük. Ha túl száraz, adjunk hozzá a léből.

Mártogatóként, arab lepénnyel, pitával, falafellel vagy sült húsokhoz is isteni. 

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.

Nem múlhat el nyár főtt kukorica nélkül. Igen, én ezt is Thermomix-ben készítem, pár alapszabályt azért így is érdemes betartani, hogy igazán ízletes legyen. A pár alapszabály pedig a beszerzésre vonatkozik, nagyon fontos milyen kukoricát veszünk. Ha jó az alapanyag akkor lehetetlen elrontani. Csak a frissen szedett kukorica ízletes, ezért olyan csöveket válasszunk, aminek a külső héja nem száraz, barnás. A zöld héjat lehúzva szép egyenletes szemeket kell látnunk. Érdemes egy-egy szemet benyomni, ha fehér tejes lé jön ki, akkor jó. Beszerzés után pedig lehetőség szerint azonnal főzzük meg. A főtt kukorica az az étel, amit jó sósan szeretek. :)

Főtt kukorica

Hozzávalók:

4-8 cső  kukorica 

1500 g víz

csipet só

2 nagy csipet cukor

Elkészítés:

1. A kukorica külső leveleit és "bajszát" szedjük le, majd a Varoma tálat béleljük ki vele, úgy, hogy ne tömítsük el teljesen a lyukakat. Tegyük bele a kukorica csöveket. Kényelmesen 3-3 cső kukorica fér mindkét tálcára, ha félbe törjük akkor akár 4-5 cső is tálcánként.

2. Mérjük a vizet a keverőedénybe, tegyük bele a sót és a cukrot, majd ebbe is tegyünk néhány levelet. 25-30p/Varoma/visszaforgató/1 fokozaton pároljuk át, félidőben forgassuk meg.

Fogyasztás előtt sózzuk, vagy ízlésünknek megfelelően, akár vajjal is fogyaszthatjuk.

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.

Szerintem nem nyár a nyár hűsítő, jéghideg gyümölcslevesek nélkül. Minden gyümölcsből nagy kedvenc. Sajnos elfelejtettem lefotózni a végeredményt, (képért köszönet a foodgawker.com-nak) meg egyébként is, a díszítésre szánt barackokat a csenő-Manó ellopta, de ha elkészíted, pont úgy fog kinézni, mint a képen. :)

Sárgabarack krémleves

Hozzávalók:

500 g sárgabarack

50-70 g nádcukor 

150 g tej

250 g natúr joghurt

15 g vaníliás cukor

pár csepp citromlé + pici citromhéj

Elkészítés:

1. A cukrot mérjük a keverőedénybe, majd fél kupaknyi vízzel 3p/Varoma/1 fokozaton "karamellizáljuk".

2. Adjuk hozzá a kimagozott sárgabarackot, a vaníliás cukrot, a citromot és pároljuk át 4p/Varoma/visszaforgató/1 fokozaton.

3. Adjuk hozzá a tejet és a natúr joghurtot és krémesítsük 1:30p/10 fokozaton.

4. Tegyük hűtőszekrénybe és hűtsük jól le. Jéghidegen tálaljuk.

Ha a karamellizált barackból teszünk félre, díszítésként vagy akár levesbetétként is felhasználhatjuk. Szerintem a vanília fagyi is nagyon illik hozzá, én legközelebb azzal tálalom. ;)

Copyright:  a blogon lévő összes írás, recept, fotó a szerző kizárólagos tulajdonát képezi melyet engedély nélkül másolni- akár részletenként is, terjeszteni csak előzetes engedéllyel lehet a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény értelmében.